{"id":3407,"date":"2025-09-24T18:27:41","date_gmt":"2025-09-24T21:27:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clasicosnoticias.com.ar\/?p=3407"},"modified":"2025-09-24T18:27:41","modified_gmt":"2025-09-24T21:27:41","slug":"con-el-sello-de-los-petersen-una-nueva-propuesta-se-suma-a-la-oferta-gastronomica-de-un-pueblo-con-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clasicosnoticias.com.ar\/?p=3407","title":{"rendered":"Con el sello de los Petersen: una nueva propuesta se suma a la oferta gastron\u00f3mica de un pueblo con historia"},"content":{"rendered":"
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A 110 km de Buenos Aires por la ruta N\u00b0 8, en la llanura silenciosa de la provincia, San Antonio de Areco <\/b><\/a>crece en propuestas gastron\u00f3micas cuidadas para los sibaritas que quieran conocer la cuna de la tradici\u00f3n y comer algo rico.<\/b> Porque ya no hay duda: en los pagos de Areco se come rico, y se comer\u00e1 a\u00fan m\u00e1s rico con la flamante llegada de Los Petersen. <\/p>\n

Paraje 8 abre sus puertas junto con la primavera, de martes a domingos de 8 a 18, en el km 105 de la mano de los <\/b>Petersen <\/b><\/a>y Sof\u00eda S\u00e1nchez Zelashi.<\/b><\/p>\n

Es una propuesta campera de \u201ccomida al paso al estilo de Christian pero m\u00e1s unida al campo, que mezcla el acero inoxidable de las mesadas y los azulejos blancos de las paredes con antig\u00fcedades y objetos camperos que nos unen a nuestra tradici\u00f3n<\/b> y vuelven a Paraje 8 m\u00e1s original sin renunciar a la modernidad, bien cozy”<\/i>, cuenta Sof\u00eda mientras ultima los detalles finales para la gran apertura arequense. <\/p>\n

Palta. Cuatro efectos que produce en el cuerpo y qui\u00e9nes no deber\u00edan consumirla<\/a><\/p>\n

Ofrecen desayunos de alimentos saludables con pan de masa madre y yogur casero hecho con los l\u00e1cteos de la zona, un plato del d\u00eda donde no faltar\u00e1n las milanesas, las pastas, las ensaladas, los s\u00e1ndwiches y la carne. \u201cQueremos ser un lugar bien argento, con milanesa, bife de chorizo, empanadas, ravioles con tuco, pastafrola, mate, pastelitos y un largo etc\u00e9tera. Christian es considerado el \u2018cocinero del campo argentino\u2019 y este va a ser su cl\u00e1sico restaurante de ruta pero con mucha onda<\/b>. Se suma la posibilidad de un excelente desayuno para los que necesiten trabajar cerca de la ruta, ya sean de la zona o est\u00e9n de paso, con el cielo como horizonte en la mirada\u201d, se entusiasma Sof\u00eda, que se puso al hombro el proyecto. <\/p>\n

La modalidad es autoservicio, cada persona debe retirar su bandeja por el mostrador. <\/b><\/p>\n

En la otra vereda del concepto self-service<\/i>, pero en la misma l\u00ednea de calidad en la comida, Paula M\u00e9ndez Carrera present\u00f3 la semana pasada su novedad del t\u00e9 o merienda con sus merengues como blancas nubes en el coraz\u00f3n de su jard\u00edn con vista a la c\u00fapula de la iglesia San Francisco<\/b>: el restaurante cumpli\u00f3 tres a\u00f1os. <\/p>\n

La primavera es el momento ideal para disfrutar de la casona de 1880 a media cuadra del casco hist\u00f3rico de San Antonio de Areco<\/b>, uno de los pueblos m\u00e1s antiguos de la Argentina fundado en 1730.<\/p>\n

\u201cLos merengues finos para comer o para llevar y disfrutar nacieron como en los conventos de monjas las tortas a base de las claras que sobraban: esas mujeres no quer\u00edan tirar nada y yo tampoco\u201d, r\u00ede la gran alquimista de la comida con flores. Los discos de merengue perfumado con lavanda o con lo que surja de la huerta pueden terminar en un pavlova o en un merengue con dulce de leche, y tampoco faltan las masitas y las tortas y laminados de frutas, frutos secos, especias, ni las infusiones a base de flores, protagonistas absolutas de la cocina de Paula. <\/b><\/p>\n

La reserva silvestre donde se puede ver una de las aves m\u00e1s dif\u00edciles de avistar en Argentina<\/a><\/p>\n

\u201cEmpezamos el domingo pasado con la propuesta de la Casa de T\u00e9 y la Casa Maison, con la venta de todo lo que me gusta para recibir bien en casa: paneras, manteles, cester\u00eda, hueveras, vajilla de cer\u00e1mica y mucho m\u00e1s\u201d, cuenta con alegr\u00eda.<\/p>\n

Contin\u00faa con su men\u00fa de 5 pasos con flores comestibles que cambia aproximadamente una vez por mes de mi\u00e9rcoles a domingos al mediod\u00eda y los s\u00e1bados por la noche.<\/b> No se pierdan sus fazzolettini ahora que llega la borraja con la primavera, el caldo especiado de cardamomo y menta o los higos dorados de postre, entre otros platos. <\/p>\n

Pero hay m\u00e1s: las prolijas calles para recorrer a pie en el llamado \u201ccircuito empedrado\u201d, para deambular orillando el r\u00edo al atardecer, son el lugar de dos propuestas abiertas hace un a\u00f1o<\/b>: el Paseo de Areco que re\u00fane a marcas conocidas en la Plaza Ruiz de Arellano, con el primer brunch de Areco en Tucano Bistr\u00f3 y Caf\u00e9, las tiendas de ropa, dise\u00f1o, joyer\u00eda y las actividades culturales que organiza la escritora y periodista Irene Chikiar Bauer. <\/p>\n

Abri\u00f3 tambi\u00e9n el Caf\u00e9 Pueblo dentro de la casa de decoraci\u00f3n de Delfina Gismondi en el hotel La Florida, un cafecito recomendable para merendar, desayunar o almorzar<\/b>, con amables rincones para degustar la deliciosa pastafrola, la carrot cake, chipas, medialunas o alfajores o el cheesecake del fin de semana. Los panes de masa madre pueden llevarse para casa. Sirven tambi\u00e9n para rellenar de burrata, mortadela con pistacho, r\u00facula y pesto de albahaca, entre otros s\u00e1ndwiches.<\/p>\n

Finalmente, hace un a\u00f1o abri\u00f3 el restaurante Colorado, de Ignacio Ortiz de Rosas, un sitio que combina la sofisticaci\u00f3n de su due\u00f1o y cocinero<\/b>, creador de lugares emblem\u00e1ticos como Nina Wok, Dominga o R\u00edo Caf\u00e9 en CABA, entre otros, con los ingredientes genuinos de la zona y de todo el pa\u00eds. Platos: \u00f1oquis de s\u00e9mola de Amalia, la cocinera de su casa natal, curries tailandeses influencia de sus viajes, la trucha curada o el cordero al horno de barro, entre muchas otras delicias.<\/p>\n

Otras novedades para no perderse son Santo Caf\u00e9, que incluye al fondo del patio con limonero la capilla San Lucas que abre por las tardes, y la pasteler\u00eda Ra\u00edces de Cacao. <\/b><\/p>\n

Jam\u00e1s de los jamases, eso s\u00ed, puede irse uno de esa plaza -donde el cotilleo de vecinas y no tanto sobrevive a la prepotencia del celular-, sin caminar hasta la esquina del Boliche de Bessonart<\/b>, que parece sacado de Don Segundo Sombra<\/i>, la novela m\u00e1s famosa de G\u00fciraldes, con la estructura de vieja pulper\u00eda de 200 a\u00f1os de antig\u00fcedad conservad. Para comer sus imperdibles empanadas de carne y tomar, si no hay que volver manejando ese d\u00eda, un Fernet Branca con botellita de vidrio de cola para rellenar al estilo arequero. <\/p>\n

Entonces claro, tampoco uno puede irse as\u00ed como as\u00ed, para perderse los museos, la historia del escritor Ricardo G\u00fciraldes y la bella estancia La Porte\u00f1a<\/b> -y la de su bohemia y su escritura y las b\u00fasquedas existenciales de sus viajes junto con su mujer Adelina-, o el nuevo laberinto para recorrer en la vieja estancia La Cinacina. Se suman tambi\u00e9n los c\u00f3cteles de Los Patriotas y tant\u00edsimo m\u00e1s.<\/b> A esta altura, los lectores ya pueden aprontarse para escapar hasta Areco. Y si no es ahora ser\u00e1 en noviembre, cuando todo el pueblo se enciende con la Fiesta Nacional de la Tradici\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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